อินเดียยกระดับอาหารริมทางสู่มาตรฐานความปลอดภัย

ผลการวิเคราะห์ตัวอย่างสุ่มตรวจอาหารริมทางของอินเดียในปี 2553 พบว่ามีถึง 47 จาก 50 ตัวอย่างที่มีการปนเปื้อนเชื้อก่อโรคในอาหาร ถือเป็นความเสี่ยงต่อผู้บริโภคที่นิยมรับประทานอาหารริมทางด้วยราคาที่ประหยัดและสะดวกกว่าภัตตาคารและโรงแรม เนื่องจากแหล่งผลิตและจำหน่ายนั้นมีข้อจำกัดของการเข้าถึงแหล่งน้ำสะอาด สุขอนามัยที่ดี ไปจนถึงการกำจัดขยะที่เหมาะสม

จากปัญหาดังกล่าวสำนักงานมาตรฐานของอินเดีย (BIS) จึงได้เตรียมประกาศใช้ข้อกำหนดสำหรับการผลิตและจำหน่ายอาหารริมทาง ซึ่งมีคำแนะนำด้านความปลอดภัยทั้งการรับประทานและปรุงอาหารจากวั! ตถุดิบชนิดต่างๆ เช่น น้ำ นม ชา ผงกาแฟ เป็นต้น ถือเป็นจุดเริ่มต้นในการยกระดับความปลอดภัยอาหารและสาธารณสุขของอินเดีย



ที่มา : FoodSafetyNews (29 มิ.ย.55)